吃鸡的时候加上这一步,口感上就能分出是家养鸡还是饲料鸡了

最近一段时间,不知道你们有没有发现。因为猪肉价格的持续上涨,吃猪肉的次数也是数得清了,感觉都快吃不起的样子了。而其他的肉类的食材却因价格变化不大,受到了更多人的选择。比如,鱼、虾、牛羊肉以及鸡鸭肉等等。可能也是最近吃鸡肉的次数明显变多了,根据自己的经验都可以从外观和口感上分出是不是家养鸡还是吃饲料的鸡了。因为家养鸡肉的口感和饲料鸡的口感果然不一样,以前我一直以为差不多呢!看来我这个吃货也是不合格的哈!

说正题,怎么区别呢?一般我们在煮排骨汤或者红烧肉的时候,都会先把这些生的食材焯水,主要的目的就是为了让食材过一遍热水,再清洗,这样的食材更加干净,吃起来也是更加放心的。但是吃鸡的时候好像没有这一步,最近因为在网上购买了一只清理好的仔鸡,总觉得不是太放心,所以也先焯水了。本来的目的就是为了干净,却没有想到焯水之后却发现和家养的鸡真的是不一样。饲料的鸡焯水之后,肉质松散,吃起来特别柴,口感真的不是特别好。而家养的鸡就算焯水了,肉质还是一样的紧实,吃起来还是很有嚼劲。

虽说家养的鸡口感上好吃,饲料的鸡口感差一些。可能就是因为生长环境和日常的喂养食材不一样吧!饲料鸡的生长时间短,饲料让鸡生长的过快,所以口感上肯定差很多。家养鸡的时间比较长,生长的时间不是一蹴而就的,肉质上还是优胜很多。但是不管怎么说,鸡肉常吃还是很不错的,尤其秋冬季节,增强抵抗力。

吃鸡的时候加上这一步,口感上就能分出是家养鸡还是饲料鸡了

红烧仔鸡

1、食材准备:仔鸡一只,切小块;生姜片、蒜片、大葱段、香葱末等等佐料。

2、先将鸡块放入沸水中焯水,撇掉泡沫​之后,再清洗干净沥干水。

3、锅内放油,将鸡块放入翻炒。放入生姜片、蒜片、大葱段、生抽、老抽、盐、料酒、少许糖醋将鸡块翻炒均匀,然后再倒入没过鸡块的热水,大火煮沸,中小火焖煮25分钟左右。

4、留少许汤汁,装碗撒上葱末即可。

吃鸡的时候加上这一步,口感上就能分出是家养鸡还是饲料鸡了
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